几道越吃越香的家常菜,老少皆宜,上桌备受欢迎,聚餐家宴有面子

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  酸汤牛肉

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  准备肥牛卷。姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎。

  金针菇冲洗一下后切去老根。锅中加水烧开,加入少许盐,将金针菇焯烫后捞出,盛入大碗里。

  锅中水继续将肥牛焯烫至变色同时也焯去血沫,捞出覆盖在焯好的金针菇上。

  炒锅做热倒油, 花椒爆香,放入姜蒜炒香。

  倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水。(可用其它辣酱替代)

  倒入泡椒水。

  再倒入白醋,加入少许盐,因为黄灯笼酱好泡椒水的咸味都很重,所以要适量,或者不放盐。

  锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中,即可享用了。

  肉末炒蒜台

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  提前将原材料准备好,蒜台去掉较老的根部。

  将蒜台洗净切成小颗粒;干辣椒切成段;葱切成花;老姜切碎待用

  锅内倒油烧热至6-7成热时,将五花肉末下入锅中煸炒出油后下姜末、干辣椒炒香,然后倒酱油调色。

  最后下入蒜台粒大火翻炒1-2分钟,加适量白糖、盐调味。

  出锅后撒上葱花即可食用。

  鸡蛋炒粉丝

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;材料还可以多放几样,如辣椒,蔬菜,熟肉之类,聪明的辣妈可自由发挥哈)

  把水烧开,放入米粉把米粉煮熟。

  煮熟透的米粉放凉水中浸泡。

  浸泡过后的米粉打捞上来。待用。

  油跟盐放入锅中,爆炒鸡蛋完全炒熟。

  放米粉跟蚝油爆炒三分钟即可。

  翻炒均匀。

  出锅,装盘。

  茶树菇干锅

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  提前准备原材料,茶树菇选择新鲜的或干的均可。

  将腊肉切成均匀的薄片;洋葱切成片;辣椒切成斜刀片;大蒜拍碎;老姜切成丝;葱切成段待用。

  将茶树菇去掉根部清洗干净后从中间切成两段。

  锅内烧热,将肉片放到锅中爆炒,煸炒出多余的油。

  待肉片打卷时放入大蒜、老姜、花椒粒爆香锅。

  再下入茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段翻炒均匀。

  最后下白糖、盐调味翻炒均匀即可出锅,准备上桌。

  蒜苗炒猪皮

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  卤肉皮半斤左右(可买来生肉皮自己煮熟)、蒜苗、泡椒 。

  把蒜苗洗净切段、姜切末。

  泡椒洗洗切丝。

  热锅凉油,油热 8成下姜末,泡椒、蒜苗头翻炒出酸蒜香味。

  下肉皮翻炒均匀。

  加盐。加生抽。加蒜苗叶子。

  加味精,翻炒均匀即可。

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