蒸鸡蛋羹,蛋液加热水不对!大厨教你正确方法,保证嫩滑无蜂窝

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06: 00: 00 Sisi的美食世界

蒸蛋黄,蛋液加热水是错误的!厨师教你正确的方法,以确保光滑,没有蜂窝

鸡蛋是我们通常吃的蛋。它营养丰富,口感清新。很多人每天至少吃一个鸡蛋。无论是炒鸡蛋还是煮鸡蛋,味道和味道都非常好吃。鸡蛋含有大量的营养成分,包括大量的蛋白质,脂肪,卵磷脂,甾醇,蛋黄和钙,磷,铁,维生素A,维生素D和B族维生素。这些营养素增强神经系统的功能。很大的好处,所以鸡蛋也被称为良好的大脑食物。

除了炒鸡蛋和煮鸡蛋外,我们吃的最多的是[蒸蛋黄],特别是对于有孩子的家庭,孩子需要在断奶后添加辅食,而[蒸蛋黄]是一种非常好的婴儿辅食。蛋挞的味道光滑平滑,适合不咀嚼的婴儿。我的孩子4岁,断奶后吃了很多鸡蛋。 [蒸蛋黄]看起来很简单,但一开始我做不好。蒸蛋羹都是蜂窝状,味道很旧,根本不新鲜。

为了让孩子们吃新鲜的鸡蛋,我去咨询我的厨师叔叔。我告诉他怎么做,就是鸡蛋液加热水,水锅用大火蒸。听完之后,他笑了,说这是我的错。然后他教我蒸蛋黄的技巧。如果你这样做,你将能够蒸出新鲜的,无蜂窝的蛋牡蛎。学习,我将向您介绍一个[虾蒸蛋]详细解释。

[虾蛋]

【食品】

一碗虾,2个鸡蛋,一碗温水。

[具体做法]

第一步,鸡蛋嫩而不光滑,与水分含量有很大关系,因此鸡蛋液与水的比例最好为1: 1.5。当加入的水较少时,蒸蛋会味道。更难的是,当加入的水高于这个比例时,蛋黄将非常光滑。

第二个也是最关键的一点是,添加的水也非常重要。你不能使用自来水或热水。我开始直接从水龙头取水。自来水溶解了大量空气。当它被蒸熟时,它会产生气泡,而鸡蛋会出现蜂窝状。如果你使用热水,你也可以直接将鸡蛋液体燃烧成鸡蛋花。

所以正确的方法是将开水冷却至室温,倒入鸡蛋液中,用筷子均匀搅拌。水沸腾后,就没有空气了。蒸蛋将柔软光滑,不再出现蜂窝状。用冷水搅拌后,用过滤器过滤,滤除浮动泡沫。

第三步,启动锅,倒入适量的水,煮沸火,用保鲜膜包裹鸡蛋液碗,防止水蒸气落入碗中,蒸汽锅,蒸汽8分钟,用小火。

第四步和第8步后,将蛋黄放置好,打开保鲜膜,将几只虾放入其中,然后盖上保鲜膜,然后蒸5分钟,将蛋黄蒸熟。

锅内,取出保鲜膜,撒上一些切碎的葱花,加一匙酱油,滴几滴香油,即可食用。用这种方法制作的鸡蛋是新鲜的,没有蜂窝状。如果你喜欢吃鸡蛋但不能很好地蒸熟,那么学习这种方法肯定会让你成功。

[提示]

1蒸蛋黄,蛋液与水的比例非常重要,最完美的比例是1: 1.5。将开水冷却至室温,加入鸡蛋混合物,搅拌均匀。

2装有蛋液的碗最好使用均匀导热的瓷碗。不要使用金属碗。掌握热量很方便。不要蒸太久,并在8~10分钟后蒸熟。

蒸蛋黄,蛋液加热水是错误的!厨师教你正确的方法,以确保光滑,没有蜂窝

鸡蛋是我们通常吃的蛋。它营养丰富,口感清新。很多人每天至少吃一个鸡蛋。无论是炒鸡蛋还是煮鸡蛋,味道和味道都非常好吃。鸡蛋含有大量的营养成分,包括大量的蛋白质,脂肪,卵磷脂,甾醇,蛋黄和钙,磷,铁,维生素A,维生素D和B族维生素。这些营养素增强神经系统的功能。很大的好处,所以鸡蛋也被称为良好的大脑食物。

除了炒鸡蛋和煮鸡蛋外,我们吃的最多的是[蒸蛋黄],特别是对于有孩子的家庭,孩子需要在断奶后添加辅食,而[蒸蛋黄]是一种非常好的婴儿辅食。蛋挞的味道光滑平滑,适合不咀嚼的婴儿。我的孩子4岁,断奶后吃了很多鸡蛋。 [蒸蛋黄]看起来很简单,但一开始我做不好。蒸蛋羹都是蜂窝状,味道很旧,根本不新鲜。

为了让孩子们吃新鲜的鸡蛋,我去咨询我的厨师叔叔。我告诉他怎么做,就是鸡蛋液加热水,水锅用大火蒸。听完之后,他笑了,说这是我的错。然后他教我蒸蛋黄的技巧。如果你这样做,你将能够蒸出新鲜的,无蜂窝的蛋牡蛎。学习,我将向您介绍一个[虾蒸蛋]详细解释。

[虾蛋]

【食品】

一碗虾,2个鸡蛋,一碗温水。

[具体做法]

第一步,鸡蛋嫩而不光滑,与水分含量有很大关系,因此鸡蛋液与水的比例最好为1: 1.5。当加入的水较少时,蒸蛋会味道。更难的是,当加入的水高于这个比例时,蛋黄将非常光滑。

第二个也是最关键的一点是,添加的水也非常重要。你不能使用自来水或热水。我开始直接从水龙头取水。自来水溶解了大量空气。当它被蒸熟时,它会产生气泡,而鸡蛋会出现蜂窝状。如果你使用热水,你也可以直接将鸡蛋液体燃烧成鸡蛋花。

所以正确的方法是将开水冷却至室温,倒入鸡蛋液中,用筷子均匀搅拌。水沸腾后,就没有空气了。蒸蛋将柔软光滑,不再出现蜂窝状。用冷水搅拌后,用过滤器过滤,滤除浮动泡沫。

第三步,启动锅,倒入适量的水,煮沸火,用保鲜膜包裹鸡蛋液碗,防止水蒸气落入碗中,蒸汽锅,蒸汽8分钟,用小火。

第四步和第8步后,将蛋黄放置好,打开保鲜膜,将几只虾放入其中,然后盖上保鲜膜,然后蒸5分钟,将蛋黄蒸熟。

锅内,取出保鲜膜,撒上一些切碎的葱花,加一匙酱油,滴几滴香油,即可食用。用这种方法制作的鸡蛋是新鲜的,没有蜂窝状。如果你喜欢吃鸡蛋但不能很好地蒸熟,那么学习这种方法肯定会让你成功。

[提示]

1蒸蛋黄,蛋液与水的比例非常重要,最完美的比例是1: 1.5。将开水冷却至室温,加入鸡蛋混合物,搅拌均匀。

2装有蛋液的碗最好使用均匀导热的瓷碗。不要使用金属碗。掌握热量很方便。不要蒸太久,并在8~10分钟后蒸熟。

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